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锅盖 做法

锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大,锅盖小)。当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上。汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条易熟透,不生不烂。 原料配方(制100碗): 面条10千克酱油2.5千克绵白糖65克味精50克虾...

撅嘴鱼的做法

令人垂涎三尺的大肉面,酥烂醇香,汤鲜味浓,一听名字就会让人很有胃口。威武霸气的“大肉面”,虽然咋一看上去肉有点“烂”,但夹起一缕面条入口,却能出乎意外地品味到肉香醇厚,口感也很有嚼劲,爱面者应该会对大肉面欲罢不能吧! 食材:面条150...

材料 白鲢鱼幼鱼600克(约10条,长约5厘米),魔芋250克,酸菜50克。调料猪油100克,郫县豆瓣20克,酸菜丝10克,泡姜20克,泡海椒50克,盐10克,胡椒粉5克,鸡精10克,白糖3克,味精5克,鲜汤50克。 做法 1、小白鲢鱼去内脏洗净,将魔芋改刀成邪...

锅盖鱼生长在近海底层,肉质鲜美。将其与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末。

主料:乌鞘蛇或是大王蛇 蛇料:八角1把,香叶1把,陈皮四根,姜片6片,葱把2根,干红椒1把 辅料:红卤粉,花生酱,南乳汁,辣油,十三香,高汤,味精,椒盐,备高压锅 做法 1、将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。 2、锅内烧油,倒入蛇料,爆香...

水煎包锅盖盖不紧是不影响做水煎包的,水煎包做法如下: 1、40分钟面发好了,面团分割一下,包成自己喜欢的大校 2、包好后盖保鲜膜醒20分钟,蒸锅烧开水备用。 3、把醒好的包子放进蒸锅大火10分钟就好了。

肯定要盖啊,把水放进去就要盖了

1、打卤面的做法 【材料】:面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。 【做法】:1.香菇、木耳、黄花泡发。2.锅中...

材料 手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替) 做法 1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。 2、准...

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